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合理控制餐厅人工成本

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点击次数:27 更新时间:2022年05月17日16:16:02 打印此页 关闭

餐厅的成本关乎盈利情况,特别是几大成本逐渐蚕食利润,特别是人工成本,也让管理者更加关注成本的控制,一直是经营者苦苦钻研的问题。

在如今的尊龙凯时 业中,几乎都集中在饭点,人工成本几乎是餐厅日常最大的开支,而其余时间则相对清闲,此时餐厅比较忙碌,食客就餐。如果只是为了满足高峰时期服务需求招大量服务员,服务更够满足,但人工成本也让很多餐厅无法承受,应该如何在保证服务的前提下降低成本呢?

首先需要考虑餐厅的实际服务时效。比如前后10分钟来了5、6桌食客,点菜时必然会出现无法为部分食客提供及时服务的情况,一般200平的餐厅服务员一共就3、4名服务员,比如通过扫码点单或者平板点单,此时,就可以推荐食客自助点单。当然。可以自助点单,推荐也要选择适合的人群,比如经常到餐厅就餐的食客对餐厅菜品都足够了解,一般不会有推荐的需求。而年轻群体操作自助点单更容易,也是最适合他们的点单方式。而其余新客或中老年顾客,餐厅就可让服务员重点服务。

遇上餐厅上新菜品时。自行进行选择,让食客了解菜品的配料口味,餐厅可以在显眼地方设置流媒体,营销也同样重要,宣传菜品,也可以在自助点单页面设置新菜品的视频。

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