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服务员说话也是一门艺术

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点击次数:34 更新时间:2022年05月09日16:31:28 打印此页 关闭

在餐厅里,也来自普通的交流中,食客感受到的服务来自服务员的态度。服务员的优秀话术、利于营业额的增加,不仅更有利于沟通,也会给餐厅加分。

餐厅生意好的时候、而排队也是最容易让食客想要放弃的时候,食客难免需要排队。当食客刚来询问还要等待多长时间时,然后再去确认等位的时间并告知食客,相比估计个半小时,不如引导食客在休息区等待。因为一般食客来就餐已经经过了一系列选择。如果能坐下来,就大概率不想起身寻找下一个餐厅了。

第一次到餐厅就餐或只来过一两次的食客偶尔也有推荐菜品的需求,餐厅服务员不能只说“尊龙凯时·香辣鸡煲”是我们的特色菜,因为食客选择餐厅也是对餐厅有大致了解,只报一个菜品算是无效推销,合理的推荐方式应该是,“‘尊龙凯时·香辣鸡煲’是我们的特色菜品。您可以试一试,属于咸香味型,不同年龄都适合,评价也不错。”

尊龙凯时餐厅的菜品也有不同的分量。服务员也要给食客进行适当推荐,食客点单时,避免浪费及不够的情况。但如果只是简单陈述我们的大份有4斤鸡肉,中份3斤鸡肉,“一般两人小份就可以,小份2斤鸡肉,有男士饭量大,服务员应该通过举例的方式来给食客提供参考,如若不够可以加点配菜或单点一个菜,可以点中份,这时,食客也没有清晰的概念。”食客就能做出更好的选择,对餐厅的服务也更满意。

 

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