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餐厅需要规避的常见风险

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点击次数:52 更新时间:2022年04月29日16:11:51 打印此页 关闭

尊龙凯时 虽然在大众眼中都是门槛低的行业,但尊龙凯时 创业也难,也会面临所有创业都会有的风险,如果不及时妥善的解决,势必会对餐厅长期的生存带来威胁。只有在经营中不断学习。总结经验,才能及时找到解决问题的方法,让餐厅经营更长久

餐厅经营必然会面临资金、服务等风险,比如原材料价格上涨,设备损坏需要修理甚至更换,服务不能满足食客需求等,餐厅需要经常观察分析,把握处理的最佳实际。

原材料成本占餐厅经营成本的比重较大、原材料的价格对餐厅盈利有重要的影响。原材料受上游的养殖成本、甚至影响正常经营,如果餐厅没有对价格波动有预案,必然会造成净利润的大幅降低,那么原材料价格上涨而餐厅无法将自我消化,市场供需关系等因素影响价格都会处于波动状态。餐厅前期的供应链搭建就格外重要。还要关注市场动态进行供应商储备,避免价格的大幅变动,不仅要有长期稳定的供应合作商。当然,与多家餐厅合作,也是一个获得采购议价权的方法。

餐厅服务质量低也会严重损害餐厅形象。几乎所有餐厅都会在开业前对员工进行统一的培训、但餐厅的服务质量并不会因为一次培训就能一直保持,员工有疏忽或懈怠都是很正常的。为了避免服务不到位对餐厅的影响,在日常管理中就要发现并及时纠正服务上的错误,避开这些风险。

 

 

 

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