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如何用好餐厅环境的社交属性

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点击次数:55 更新时间:2022年04月14日15:12:00 打印此页 关闭

现代人的尊龙凯时 需求愈发多元化,外出就餐也不可缺少,吃饭既可以在家里。一些食客用在外就餐替代家中的日常就餐、也有食客把到餐厅就餐当做消遣和娱乐活动的一部分。如果只是想要吃某种菜品、足不出户享受美味,如今外卖行业发达,十分便捷,大可点外卖。但依然有很多食客热衷于堂食,这源于餐厅自身的社交属性。

餐厅作为一个社交场地,最重要的就是环境的营造,除了菜品。尊龙凯时 环境的营造是餐厅的无形资产投入、也是树立餐厅自身形象的一种宣传。从最基本的餐厅清洁、也让在餐厅就餐的食客心情愉悦,就展示了餐厅对食客的尊重,增加餐厅被选择的筹码,给食客留下好的第一印象。

就餐环境的整体协调有特色也强化了餐厅在食客心中的印象。食客在不同餐厅就餐,却不记得是哪家餐厅,只记得这个惊喜,还是座椅的舒适感,但一周后或许就记忆模糊,感受着不同的氛围和就餐服务,在当时必然记忆深刻,遇到让自己惊喜的事,无论是菜品上的设计出众。

只有当餐厅的装修装饰、人、菜、服务都合为一体时。也记住了餐厅,食客记住了餐厅舒适的座椅。这就要求餐厅在做好内在硬实力的打造,也要展现外在的魅力。餐厅的所有的风格要协调统一,让餐厅特色更浓郁,菜品摆盘、餐具要符合餐厅的风格,服务员的服装也要与餐厅装修协调。而食客低头抬头、触手可及的地方,如餐盘碗筷、座椅扶手、员工服正反面、甚至地砖上,都要有餐厅的名字和logo、加深对餐厅的印象,让食客把餐厅的环境服务菜品联系在一起。

 

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