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餐厅活动远离赠送

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点击次数:50 更新时间:2022年03月24日16:10:29 打印此页 关闭

餐厅为了吸引食客,大都会筹划不同的优惠活动,比如“买一送一”、“第二份半价”等。但活动并不只能为了吸引食客,也要让餐厅的菜品价值最大化。

不少餐厅都喜欢策划“买一送一”的活动,因为活动方案简单,食客也喜欢,优惠力度大。但餐厅也要算算自己的成本,以及“买一送一”是送什么。

如果是送同等价位的菜品。这种优惠力度只有在餐厅开业时为了扩大知名度才最合适,为餐厅增加火爆人气,而且送的菜品应该在下次消费时才能使用,这就相当于餐厅用菜品的成本找了个有可信度的宣传者。如果是送饮料之类,本来成本不高,餐厅也能够负担。

但如果是餐厅为了推销新菜品而策划的“买一送一”就不合适了。因为这在无形中弱化了新菜品的价值,新菜品是免费得到的。等到新菜品正常出售时。已经免费吃过菜品的食客很难说服自己花钱点单,这也不利于新菜品的推广。

这时不如采取“加价购”的方式。将新菜品的拟定售价也标注在菜单上,然后向食客宣传,活动期间半价就能得到一个两三人份的新菜品,或者加2元就有一人份的试吃。食客是花了钱获得新菜品的。不会把菜品和不值钱划上等号。而看到菜品的实际价格后。可以尝试一下,食客也会认为购买价格很实惠。

 

 

 

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