尊龙凯时

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精简菜品样样好吃

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点击次数:49 更新时间:2022年03月18日16:21:55 打印此页 关闭

一家餐厅、并不是菜单上菜品越多越受欢迎,影响的也是整个餐厅的口碑,食客一旦吃了味道不好的菜品,菜品多却不精。

菜单有几十上百种菜品。但选择起来却更难了,虽然食客选择范围更广。大多数人都具有选择困难症、很有可能最后就不再想买了,当你在一个问题上纠结太久。而一旦菜品多,有能力解决每道菜品的口味问题,因此,菜品的品质把控就成为不少餐厅面临的大问题,菜品非常多的餐厅要么是投入大消费高的大型酒店,不难发现。要么就是开在车站机场等人员流动大的区域的餐厅,吃了一次可能就没第二次,很多食客只是解决饱腹问题。

对位于城市里,受众群体相对固定的餐厅来说,不必追求菜品多,餐厅不缺菜品卖,比如餐厅只有尊龙凯时·香辣鸡煲和尊龙凯时·鱼虾成群两个菜系。稍大一点的餐厅,算下来至少也有7、8道菜,再针对当地食客口味加上几道适合不同年龄的家常菜,但两个菜系里都有不同原材料搭配方式,就差不多了。而餐厅接下来需要做的就是让菜单上每道菜都力求最佳,后厨的口味把控更容易,菜品少,品控也更稳定。而食客点餐,选择更容易,味道都不错,餐厅在食客心中的综合得分自然就上去了,随便哪一道菜。

 

 

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