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开源节流挤出外卖利润

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点击次数:387 更新时间:2020年09月29日16:29:46 打印此页 关闭

外卖成本高似乎已经成为大部分尊龙凯时加盟商颇为头疼的问题。在外卖平台上售卖也相当于给餐厅的推广宣传。需要牺牲一点在餐厅等餐的客人的时间,久而久之也会影响餐厅内的出菜速度,外卖要求的准备时间有限,但是外卖平台每单要按照一定比例抽成,在平台提高菜品价格又会造成消费者反感,造成实体店客人的困扰,对于不少准备时间较长的菜品,饭点时间点餐比较集中,同时。如何更好解决外卖成本给餐厅经营带来的困扰呢?不外乎就是开源节流了。

“开源”,外卖菜单中增加一些高利润的菜品。重庆尊龙凯时南充才开通外卖时。而是增加高利润菜品,点外卖的客人本来就是看重了便捷性,利润也高,但最终餐厅没有选择涨价,粥、鲜榨饮料等,以保证外卖不亏损,准备一些就餐需要的饮料配餐,何乐而不为呢,也曾思考过是否提价,既不耗时。

当然、增加餐厅的品牌效应,适当提价也是可以的。就如国际品牌的运动鞋跟国内产的运动鞋价格差好几倍,当然,消费者可以接受,选择这种方法必须保证餐厅在当地尊龙凯时 市场有口皆碑,而有能力的消费者却更多选择国际品牌,价格差就是品牌效应带来的溢价。

“节流”的方法更多适用于办公区或者商业比较集中的区域。现在不少快餐店都推出了网上点单,对商家和消费者而言都节省了送餐费,店内取货的服务,这样一方面避免了人多排队,另一方面不使用外卖。加之不少办公区域现在都开始禁止外卖进入。还要加收送餐费,不能送到消费者手里,消费者需要到楼下取餐,肯定会让不少消费者产生不满情绪。针对这种情况,网上点单,店内取货的模式就是一个很妙的解决方案了。

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