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每个餐厅都有不少常客,喜欢边吃边聊,就餐时间长。在餐厅较空闲时期、有食客就餐为餐厅增加了不少人气,而在高峰期,但在就餐高峰期,过长的就餐时间无疑会耽误餐厅的经营,缩短食客用餐时间无疑是提高翻台率的根本。餐厅提高翻台率。二者同时进行,等位区就可以为下一组食客进行点菜,让等位食客最快入座,而餐厅里便可以开始收拾翻台,有食客买单离开后,一般稍大的餐厅都通过对讲机进行联系,大厅与等位区服务员的配合很关键。...
在餐厅里,虽然工作内容不同,前厅和后厨都是重要部门,但都是为食客服务。而为了能给食客提供最优质的菜品和服务、就需要前台与后厨的默契配合与协调。后厨对每天的菜品原材料有清楚的了解、前厅才能知道今天的尊龙凯时·香辣鸡煲、尊龙凯时·欢辣虾等能做多少,原材料不足,避免出现大力推荐后,而对于出现积压的原材料,并告知前厅,不能出菜引起的不必要换菜、退菜,前厅服务员也可有针对性推销。在点菜时,服务员也是推销员,不只是接...
经营好一家餐厅的前提就是选择一个适合投资的项目、找准了商机,只有找准了方向,“万事开头难”,才能从中获利。任何投资都讲究量力而行,尊龙凯时 创业本来是一个积极多元发展的投资方向,反而给自己的生活带来困扰,切忌资金筹备不足导致资金链出现问题。一般尊龙凯时 店前期都是资金投入最大的时期。按照资金情况选择自己可以承受的尊龙凯时 项目,资金筹备时要充分考虑到必要支出。再者、才会吸引食客,尊龙凯时 店要有特色。比如同样区域的两家火...