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经营餐厅、还要在客户体验上花心思,不仅要在运营上下功夫。现在。培养忠实顾客的最佳方式,拥有好的客户体验是为餐厅加分,也免不了不少糟心事影响着顾客的体验,而实际经营中,客户体验的重要性几乎与菜品口味持平。如今一般的餐厅,夏天空调都是标配。夏季炎热,迫使一般顾客都想要降低外出就餐的频率,如果餐厅空调不给力,顾客吃饭花钱还一身汗,指定没有下一次消费了,而餐厅里,也有不少“风水宝地”冷气十足,甚至对着吹,...
餐厅想要给食客提供一个优质的就餐环境、除了舒适的餐厅装修,餐厅的动线设计也十分重要。 食客到餐厅就餐。特别是第一次来的食客,对餐厅的印象也伴随着进入餐厅到落座的过程逐渐形成。餐厅就要站在食客的视角。去设计简洁科学的动线,以此引导食客流向,产生人流混乱的状况,避免让食客迂回绕道,并通过调整流线宽度来调节客流量。同时也要利用光线引导食客,哪些地方是可以去的地方,保证门厅、楼梯口、点菜区等空间...
维持餐厅日常运营中的成本,例如房租、原材料、人工等,几乎都是需要定期支付的。这其中,做生意不是一味的投入,更别提发展了,如果因为成本占用了过多现金流,原材料采购的支付周期更短,那餐厅的日常运转都难以继续,也要确保足够的资金流转。因此。首先要保证健康的现金流,餐厅经营。餐厅要随时掌握市场动态和价格的浮动情况。但是一定要保存好,特别是高价食材,对于一些应时性的食材,应该选择一些易储存的提前低价购买。而...